Dùng tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga như thế nào cho tiết kiệm?

Share:

[tintuc]Để có thể tiết kiệm ga tốt nhất khi nấu cơm bằng tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga, bạn đừng quên những mẹo nhỏ này nhé.

Tủ nấu cơm công nghiệp hay còn gọi là tủ hấp cơm, tủ hấp đa năng, dùng tủ để nấu cơm thường cho cơm ngon hơn, không gặp các hiện tượng như cơm cháy, cơm nát, cơm khê ở dưới đáy nồi do nhận quá nhiều nhiệt lượng. Cơm chín đều, hạt cơm săn, màu sắc đẹp, hấp dẫn thực khách khi sử dụng. Sau khi cơm chín, tủ chuyển sang chế độ ủ nên cơm giữ nóng khá lâu mà không bị ôi giống như nồi điện thông thường.


Kiểm tra dây dẫn ga, khoang nước của tủ nấu cơm bằng ga trước khi nấu

1. Tủ nấu cơm công nghiệp có những loại nào

Có 3 loại tủ, tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga, tủ nấu cơm bằng điện, tủ nấu cơm dùng cả ga và điện. Đầu bếp có thể dễ dàng chọn lựa tủ phù hợp với nhiên liệu nấu kinh tế nhất của địa phương mình. Đồ ăn được làm chín bằng hơi nước nóng bốc lên từ khoang chứa nước, các loại tủ hấp đa năng sẽ cho ra các món ăn có màu sắc, hương vị đồng đều, thơm ngon, hấp dẫn.

Mỗi tủ có từ 4 đến 24 khay, khay inox liền dùng để nấu cơm, khay lỗ dùng để nấu các món hấp xúc xích, gà, giò, các, hải sản, hấp rau củ, nấu xôi... Kích thước khay 40x60x5cm nấu tối đa 3,5kg gạo, khay 40x60x7cm nấu tối đa 5kg. Số gạo tương ứng với các khay có thể nấu tới 20 đến 120kg gạo, một lần nấu từ 45 đến 60 phút cho vài chục đến vài trăm người ăn.

2. Tủ nấu cơm có thể dùng để nấu những món gì

Không chỉ dùng để nấu cơm mà tủ cơm công nghiệp còn có thể chế biến rất nhiều món hấp khác nhau từ gia cầm đến hải sản, hấp các loại bánh...Công dụng khác của tủ nấu cơm đó là giữ ấm thức ăn, hấp khăn, các thiết bị y tế cần vô trùng, nấu các món ăn yêu cầu chín mềm, thơm ngon mà không cần dùng đến nước.


Tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga nấu cơm thơm ngon, không cháy khét

Ưu điểm khi nấu ăn bằng tủ hấp cơm công nghiệp là sử dụng đơn giản dễ dàng, thời gian nấu diễn ra nhanh chóng, số lượng gạo, thức ăn nấu trong một lần cực nhiều. Đồ ăn chín đồng đều, màu sắc, hương vị món ăn được giữ nguyên, thức ăn sau khi nấu chín được giữ nóng rất lâu. Khi nấu đồ ăn không cần tới quá trình đảo, các món như cá hấp, hải sản hấp sẽ cho độ thẩm mỹ cao. Các loại rau củ, gà, khi hấp sẽ có độ ngọt cao hơn dùng phương pháp thường đó là luộc.

3. Bí quyết tiết kiệm ga khi dùng tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga để nấu

- Cấu tạo của tủ nấu cơm bằng ga

Tủ nấu cơm ga có cấu tạo cơ bản giống tủ nấu cơm bằng điện gồm có thân vỏ bằng inox không gỉ, bên trong chứa các khay, có van xả áp, khoang chứa nước, phao cấp nước tự động, van xả nước, van xả chống tràn, pep đốt, khóa van ga, dây dẫn ga. Cánh tủ có tay cầm cách nhiệt, gioăng chống thoát nhiệt, khe thăm lửa. Van xả hơi được đặt ở phía sau, chân tủ thiết kế bánh xe có khóa linh hoạt trong việc di chuyển hay cố định tủ.

- Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu

Để tiết kiệm thời gian nấu, cơm nấu được ngon hơn ta nên chuẩn bị gạo trước khi nấu. Xác định cần nấu bao nhiêu gạo, nên nấu đúng với dung tích của tủ có thể nấu ít hơn một chút nhưng không nên nấu ít hơn quá nhiều, chẳng hạn như dùng tủ 10 khay nhưng chỉ nấu 6 khay. Điều này cũng khiến đầu bếp không thể tiết kiệm nhiên liệu như dùng tủ 6 khay để nấu. Một số loại gạo sẽ cho cơm mềm hơn nếu ta ngâm gạo trước một lúc rồi mới nấu.

- Kiểm tra hệ thống tủ trước khi khởi động chế độ nấu

Để đảm bảo tủ hoạt động bình thường bạn nên kiểm tra van xả nước tự động đã được mở hay chưa, van xả chống tràn, khóa van ga, đường ống dẫn ga có an toàn hay không. Nguyên liệu cho vào các khay tủ đã để đúng chưa, đã cho nước vào các khay, lượng gạo có đúng quy định, tủ đã được đóng kín...Quá trình kiểm tra không mất quá nhiều thời gian nhưng sẽ giúp bạn nấu cơm nhanh hơn, cho cơm đúng với thời gian mong muốn, tủ vận hành tốt.
Sử dụng tủ cơm công nghiệp để nấu nhiều món ăn ngon, giữ nguyên hương vị

- Luôn chọn loại ga của các hãng uy tín

Đường ống dẫn ga không được rò rỉ ga nhất là các mối nối vì không những gây thất thoát ga mà còn khiến quá trình nấu có thể gây ra rất nhiều sự cố nguy hại. Ngay cả loại ga mà bạn chọn để nấu nướng cũng cần phải lựa chọn, nếu như ga có quá nhiều tạp chất sẽ khiến quá trình đốt nóng diễn ra chậm, các thiết bị như pep đốt bị ảnh hưởng, tiêu tốn lượng nhiên liệu lớn khi nấu.

Nấu cơm bằng tủ cơm ga ngày trước thường mất 1,09kg ga nhưng hiện nay Bep36 đã cho ra loại tủ tiết kiệm hơn hẳn, chỉ mất 0.82kg ga cho một lần nấu. Khi nước trong khoang chứa sôi đạt yêu cầu (hơi nước sẽ thoát ra qua ống xả hơi), bạn nên giảm lượng ga khoảng 50%, duy trì khoảng 20 phút cơm sẽ chín. Hết thời gian nấu, hệ thống ga sẽ tự động ngắt, bạn nên khóa van ga lại nếu không còn nhu cầu sử dụng.

- Sử dụng đúng loại van ga, thay pep đốt định kỳ

Với tủ hấp đa năng bạn nên sử dụng van ga gia đình chứ không phải loại van ga công nghiệp. Dùng van ga công nghiệp không rút ngắn thời gian nấu nướng mà còn tiêu tốn nhiên liệu nhiều hơn do ga cung cấp quá nhiều, pep không thể đốt cháy hết sinh ra lãng phí. Lắp van ga công nghiệp vào tủ còn dễ khiến tủ bị hỏng, các pep đốt dễ bị nổ. Thường xuyên kiểm tra van ga, mối nối giữa van ga và ống dây dẫn để đảm bảo ga không bị rò rỉ.


Kiểm tra khoang chứa nước, dây ga, van ga, pep đốt trước khi nấu
Không thiết bị nào bền mãi, bạn nên bảo dưỡng,thay mới pep đốt theo định kỳ để đảm bảo hiệu suất hoạt động tốt nhất. Trung bình khoảng 2 - 3 tháng bạn nên bảo dưỡng pep đốt một lần và từ 18 tháng nên thay mới đối với các cơ sở sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp bằng ga thường xuyên. Đừng quên vệ sinh khoang chứa nước, thanh nhiệt, bởi quá trình nấu có thể bị đóng cặn, thức ăn rơi vãi làm bẩn, giảm hiệu suất đun nóng.

- Lựa chọn tủ hấp đa năng dùng ga tại các cơ sở uy tín

Nên chọn mẫu mới nhất, ứng dụng các công nghệ tiên tiến thay vì chỉ lựa chọn theo kiểu tham khảo từ những người dùng trước. Bởi có thể tủ ở thế hệ trước đã không còn sản xuất đại trà nhiều khi còn không có phụ kiện thay thế. Đến với Bep36 bạn không chỉ có được những mẫu bếp mới nhất, tiết kiệm nhiên liệu nấu, cho lượng cơm ngon, đồng nhất về chất lượng mà ngay cả chế độ bảo hành, chăm sóc, hậu mãi khách hàng cũng rất tốt.

Các thiết bị bếp được bảo hành tới 36 tháng, một đổi một trong vòng một năm, chính sách hỗ trợ các nhà hàng, quán ăn mới thành lập....đội ngũ nhân viên Bếp 36 sẽ giúp bạn có được những thiết bị tốt nhất, kinh tế nhất.

Tham khảo, giải đáp thắc mắc, nhận đặt hàng qua số hotline: 0123 688 36 36 [/tintuc]

Không có nhận xét nào